コーヒーの収穫

去年は少ししか収穫できなかった庭のコーヒー。
今年は。。。。豊作かも[:音符:]

まだ9月なのに、すでに少しづつ実が赤くなってきています。

こうしてみると、クリスマスの飾りみた～い[:ハート:]

赤く熟した実をひとつひとつ手で収穫します。
赤くなった実を指でつまんでみて、ちょこっとやわらいかな？
と感じたら、収穫します。

熟した実は手でつぶすと、中からやわらかいしっとりした
コーヒーの実が出てきます。

それを一昼夜水につけると発酵作用なのか、
まわりのゼリー状の膜が溶けてなくなります。

それを乾かして、パーチメントとよばれる内果皮を
さらにはがさなければなりません。先は長い！（笑）

収穫後はとっても手がかかるコーヒー豆です。[:ハート:]