何年か前にハナで買ってきたコーヒーの苗木。
今では毎年順調に実をつけてくれています[:ハート:]
前回はコーヒー豆の脱穀をドライ製法でやりました。（→過去日記）
赤い生のコーヒーチェリーを乾かすと、外皮がとてもかたくなり、
脱穀が大変でしたので、今回はウエットな方法に挑戦[:チョキ:]
摘んできたばかりの実を指先で絞ると、中身が簡単にピュッと飛び出します。
枝豆みたいです～。（笑）
真っ赤な外皮を脱いだコーヒー豆は、ふんわりやわらかい
ゼリー状の薄い果肉で覆われています。[:ハート:]
それを水に浸し、２日から３日放置すると、発酵して
ぬるぬるが自然と消滅しますので、水洗いをして乾かします。
ところでみなさん！ハワイで売っているコーヒーの中でも
ひときわ値段が高いのが「ピーベリー」という種類。ご存知ですか？
普通のコーヒー豆は一粒の袋の中に豆が二つ入っていて、片側が平べったいですが、
このPeaberryというのは、
一粒の袋の中に豆（Ｐｅａ）のような形の豆がひとつしか入っていなくて、まんまる。
たくさんは採れないコーヒー豆なのです。[:love:]
手前がピーベリー。向こう側は普通の豆。
で、この薄茶色の硬い皮をむくと、コーヒーの生豆、グリーン豆といって
いつでもローストできる状態の豆になります。[:ハート:]
これがローストした後の我が家のコーヒー豆。イェ～イ[:音符:]
（ちょっと焦げたかな[:汗:]ダークローストが好きだからいいや。笑）
一杯のコーヒーになるためには、大変な労力が必要なんだな～と
改めて思います。そう思うといつも飲んでいるコーヒーも
大事に味わって飲みたいと思うAkiyoなのでした。[:ハート:]