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くっきんぐアロハ！（ハワイ料理レシピ）

33：　チャイニーズ・レモン・チキン

今回のクッキングアロハはチャイニーズ・レモン・チキンです。
ハワイではお馴染みですよね。テイクアウトのメニューにもよく登場しています。あのレモン・チキン（オレンジ・チキンの場合もある）、ちょっと甘いのが日本人の口には合いにくいかも。で、今回はおすすめのソースミックスがあるのです。スーパーやロングスなどで簡単に手に入ります。しかもほどよい酸っぱさがいいお味。一度お試しください！

材料（３～４人分）

鶏のから揚げ	４００～５００ｇ
ソースミックス	１袋

作り方

鶏のから揚げは自分で作ってもよいし、もっと手を抜きたい人は買ってきたものをオーブンなどで温めても。
あとはソースミックスを袋の支持通り、水２５０ｃｃを加えて温めたものをから揚げにかけるだけです。
注）　アメリカの1カップは２５０ｃｃです。

今回はレシピというより、ソースの紹介。とってもおいしいので以前からどうしても紹介したかった一品です。次回ハワイに行ったら絶対このソースミックスを買ってきてください！

おすすめの
"CHINESE LEMON CHICKEN SAUSE MIX" made in Hawaii

34：　中華おこわ

チャイニーズレストランの飲茶ででてくる、蓮の葉に包まれて蒸篭で蒸されたおこわ、ファンも多いはずです。チャイナタウンではテイクアウトで買えるお店もたくさんあって、皆それぞれお気に入りのお店があるらしい。蒸し器がなくても炊飯器で簡単に作れます。これからのピクニックシーズン、おにぎりにしてアウトドア-で食べるのもおすすめ。

材料（３～４人分）

干しいたけ	２-３枚
干しエビ	１５ｇ
ぎんなん	２５ｇ
ながねぎ	1/2本
しょうがのみじん切り	小さじ1/2
豚ばら肉のかたまり	１５０ｇ
もち米	２カップ
ごま油	大さじ２

調味料
しょう油	大さじ１と1/2
オイスターソース	大さじ１と1/2
干ししいたけ・干しエビのもどし汁	１カップ

作り方

もち米をといでたっぷりの水に３０分つける。干ししいたけは戻して粗みじん切り、長ねぎも粗みじん切りにする。豚肉は２ｃｍ角の大きさに切る。干しエビはカップ1/4の熱湯につけて戻す。
フライパンにごま油を熱し、長ねぎ、しょうがのみじん切り、米以外の１．の材料を炒める。肉に火が通ったら、水気を切ったもち米を加え、米が透き通ってきたら調味料も加えて炒める。
これを炊飯器に入れて，水1/4カップを注ぎ、軽くひと混ぜしてスイッチオン。炊き上がったら混ぜて好みで香菜、白髪ねぎを添える。

ぎんなんは無かったら省略してもいいし、変りにうずらの卵（茹でて）なんか加えるとより本格的です。