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くっきんぐアロハ！（ハワイ料理レシピ）

57：サムゲタン

ハワイにはコリアン・レストランもたくさんあり冷麺や豆腐チゲなどローカルだけでなくツーリストにもとても人気がありますね。コリアン・マーケットなどでは食材も豊富です。今回はサムゲタンを作ってみました。本来韓国では夏に食べて暑気払いをする薬膳料理なのですが、コラーゲンたっぶり、栄養があって身体もホカホカ、これで日本の寒い冬を乗り切りましょう！

材料（２人分）

鶏骨付きもも肉	２本
生姜（３ｃｍくらい）	１かけ
にんにく	２かけ
ねぎ（青い部分）	１０ｃｍ
甘栗	４粒
もち米	大さじ４
なつめ、または　くこの実	大さじ１
ごぼう（ささがき）	２０ｃｍ分
塩、こしょう	少々

作り方

鶏肉は表面に塩を揉みこみ流水で洗い水分を拭いておく。
生姜は薄切りにしてにんにくは半分に切る。もち米は洗って２時間くらい水につけておく。
土鍋などに鶏肉、生姜、にんにく、ねぎ、甘栗を入れ、ひたるくらいの水を入れる。火にかけてアクを取り除き塩少々を入れ薄味に調味する。鶏肉、もち米が柔らかくなるまで煮る。好みで塩、こしょうなどで味を整える。

韓国ではサムゲタン専門店もあり、本来は鶏丸ごと一羽を使い高麗人参やなつめが入っていますが手に入りやすい材料で美味しいサムゲタンが作れます。もち米がなければ普通に炊いた御飯を入れても大丈夫です。このスープで身体も心も温まりましょう！

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58：ほうれん草とチーズのカレー

オアフ島のカハラモールに楽しみにしていた　whole foodsというスーパーマーケットがオープンしました。オーガニックな食材が豊富なこのスーパー、他のスーパーにはない食材が充実していて見ているだけで楽しいです。このスーパーでtake outしたほうれん草のカレーがとても美味しくてリピート確実、となりました。

材料（２人分）

ほうれん草	１束
塩	小さじ１/２
赤唐辛子	２本
しょうが	親指大を１かけ　みじん切り
にんにく	１片　みじん切り
トマト	１個

スパイス類
ターメリック	小さじ１/2
チリパウダー	小さじ１/2
クミンパウダー	小さじ１
コリアンダー	小さじ１

サラダ油	大さじ１
カテージチーズ	適量