カナイ・トウフ・ファクトリー (Kanai Tofu Factory)

2011年8月閉店

ハワイの水で作ったトウフ

メネフネウォーターなどハワイには美味しいお水がいろいろあるけど、ハワイのお水で作ったハワイの豆腐が現地ロコにはもちろん、渡ハなリピーターにもヘルシーなフードとして人気だ。近頃ではレストランなどでもいろいろな豆腐メニューが見られる。

ハワイ産の豆腐の中で、おすすめなのがカナイ・トウフ・ファクトリー。1920年創業のこのお豆腐屋さんが作る豆腐はやわらかくて美味しいし、油揚げもグッド。ハワイのスーパーで手に入し、新鮮なものを求めて直接、工場に買いに来るローカルも大勢いるよ。

ユニークなオリジナル豆腐

そしてここではいろいろとユニークな豆腐も作っている。その中でもレアで有名なのはエダマメ豆腐。エダマメから作った、絹ごしでとってもソフトなお豆腐（写真）。醤油をかけてもいいし、サラダに入れても色合いがいい。　ところがこのエダマメ豆腐、なかなか手に入らない。いつも作っているわけではなく、スーパーなどから特別にオーダーがあった時だけに作るらしい。だから見かけたら必ずゲットしておこう！

次回ハワイに行った時は、ハワイのお豆腐を試してみては？！