カナイ・トウフ・ファクトリー (Kanai Tofu Factory)

ハワイのお豆腐

2011年8月閉店

ハワイの水で作ったトウフ

メネフネウォーターなどハワイには美味しいお水がいろいろあるけど、ハワイのお水で作ったハワイの豆腐が現地ロコにはもちろん、渡ハなリピーターにもヘルシーなフードとして人気だ。近頃ではレストランなどでもいろいろな豆腐メニューが見られる。

油揚げを作ってるところ
油揚げを作ってるところ

ハワイ産の豆腐の中で、おすすめなのがカナイ・トウフ・ファクトリー。1920年創業のこのお豆腐屋さんが作る豆腐はやわらかくて美味しいし、油揚げもグッド。ハワイのスーパーで手に入し、新鮮なものを求めて直接、工場に買いに来るローカルも大勢いるよ。

ユニークなオリジナル豆腐

そしてここではいろいろとユニークな豆腐も作っている。その中でもレアで有名なのはエダマメ豆腐。エダマメから作った、絹ごしでとってもソフトなお豆腐(写真)。醤油をかけてもいいし、サラダに入れても色合いがいい。 ところがこのエダマメ豆腐、なかなか手に入らない。いつも作っているわけではなく、スーパーなどから特別にオーダーがあった時だけに作るらしい。だから見かけたら必ずゲットしておこう!

次回ハワイに行った時は、ハワイのお豆腐を試してみては?!

時々見かけるバン
時々見かけるバン
ここが工場
ここが工場
工場内
工場内

インフォメーション

住所:
515 Ward Avenue, Honolulu, HI 96814
Tel:
808-591-8205
Fax:
808-591-8225
メモ:
ワード・アベニュー沿い。建物前が無料駐車場

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地図

■初出:2007年2月  更新:2011年9月

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