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手作りお味噌
ひょんなことがきっかけでお知り合いになれたSさん。

彼女が作る手作りのお味噌がおいしい!とMさんからお話を聞いていて、
今回Sさんからおいしいお味噌の作り方を教えていただきました

お味噌はお店で買うものと思っていましたが、作ってみると
そんなに複雑でもなく、とっても楽しい!

まずは麹とお塩を混ぜます。



大豆は一晩水に浸してからやわらか~くなるまで煮ます。
煮上がった大豆は指でつぶすととってもやわらかい。。。
ふにゅふにゅです~love



やわらかくなった大豆は粗熱をとってから、フードプロセッサーでペースト状に。
煮汁はとっておきます。





その大豆ペーストが人肌ぐらいにさめたら、麹と混ぜます。



硬かったら、大豆の煮汁を加えます。



そしてそのハンバーグのねたのようなお味噌の赤ちゃん?を
丸めて、空気を抜きながら容器につめていきます。



最後はカビ防止のため、表面を塩でおおって、ラップをかけます。





その後、冷暗所で2ヶ月ほど熟成させます。

なので完成は2ヵ月後

待ち遠しい!!!!初めて作った手作りお味噌なのでした~love

| http://www.plus-hawaii.com/blog/akiyo/index.php?e=1058 |
| フード | 09:50 PM | comments (4) | trackback (x) |
★美貴子さん
お味噌、作られるのですね!私も初めてでしたが、
エイヤ!っと味噌ボールを入れ物に投げ入れました。
出来上がりが楽しみなお味噌です♪
| Akiyo | EMAIL | URL | 2016/05/27 10:08 PM | b757k7Rw |

私は秋にお味噌を作ります
丸めた味噌を容器に入れる時
空気を抜くために
こんちくしょうと力を入れて
投げ入れます
これから冬になる時期に作るので
カビ防止の塩はせず
床下収納などの冷暗所に保存して
お正月前頃から食べだします
| 美貴子 | EMAIL | URL | 2016/05/24 11:49 AM | zBhPxbA6 |

★マナティさん
いまからお味噌がどうなっているのか気になって
仕方ありません。おいしくなるように話しかけています。(笑) 
| Akiyo | EMAIL | URL | 2016/05/24 06:53 AM | b757k7Rw |

Sさんのお味噌私もMさんから頂きました。
いろいろなお味のお味噌があって、とてもおいしいですね。
二か月後楽しみですね
| マナティ | EMAIL | URL | 2016/05/23 08:17 PM | cIYszAaM |


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