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2010/06/11 Friday
はじめて、マンゴー・ピクルスを作りました
 ラハイナは、これから本格的なマンゴーの季節  （→過去日記）ラハイナにたくさんあるマンゴーの木には、まだ青っぽい実がたくさんなっています。  作り方とレシピをフラシスターに教えてもらったので、じっくり作ってみました  材料は、ラハイナのマンゴー。  ハワイアン・シーソルトとハワイ産ブラウン・シュガー、そして米酢。  マンゴーの皮をむいて、スライスしました。 熟しているマンゴー、半分熟しているもの、硬い青いマンゴーと3種類に分けて、 どれかオイシイか実験！  ピクルスにする液の作り方は。。。 ブラウン・シュガー 2カップ 米酢 1カップ ハワイアン・シーソルト 大さじ4杯 を弱火にかけて、沸騰させないようにお砂糖が溶けるまでマゼマゼ お砂糖も塩も溶けたら、火からおろし、室温で冷まします。 その液を、スライスしたマンゴーが入っている容器に流しいれ、 まず24時間室温でそのまま置き、その後に冷蔵庫で保存。 じゃ～ん  おととい作って、今試食してみました。 甘酸っぱくておいしい！！！！ いちばんおいしいのは、ちょっと熟しているマンゴーかなー。 硬いマンゴーもお新香みたいでおいしい  熟したマンゴーは、ただのマンゴーの味になっちゃった  このつけ汁は何度でもつかえそう この夏はこのマンゴー・ピクルスがとっても楽しみです！
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| フード | 04:39 PM | comments (6) | trackback (x) | |
