|
2009/05/27 Wednesday
今日は私の大好きな食べ物を紹介します。
これです！アーティチョーク   日本語では「チョウセンアザミ」というのかな？写真だとキャベツみたいだけど、 直径15センチぐらいです。 これはアザミのつぼみだそうで、食べ方は、丸ごとコトコト30分以上ゆでで、  茹で上がったら水を切り、そのままお皿に載せて、花片を一枚一枚はがして、 下のちょっと厚い、白っぽい部分を歯でしごいて食べます。  この花片の部分はアンマリ食べるところがないのですが、だんだんはがしていくと こんなミジメな姿になっていきます。。。ミジメ   花片をすべてひっぺがされちゃうと、こんなハダカの姿に。。。キャー、ヤメテ～   しかし！ここからが勝負！一番美味しい部分は、最後に残る 「アーティチョーク・ハート」と呼ばれる根もとの部分なのであります。 でもそのハートをいただく前に、このケバケバした繊毛を取り除かなくてはいけません。 （半分だけ毛を抜かれた、ちょっとナサケナイアーティチョークハートの図  ） 最終的にたどり着いたアーティチョーク・ハートはほっくりしていて、 ジャガイモよりも味があって、栗のような歯ざわりだけどそんなにあまくなくて、 とっても不思議な味で美味しい  のであります。今日のアーティチョークはいつもより丸っこくてカワイイなあ  心なしか味もいつものより濃厚だったし。う～ん、満足 野菜大好き人間にはたまらないワンダフルベジタブルなのでした♪
| http://www.plus-hawaii.com/blog/akiyo/index.php?e=103 |
| フード | 11:04 PM | comments (5) | trackback (x) | |
