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リリコイバター作り
今年ももうすぐやってくる、年に一度のレイ・オブ・アロハ

毎年12月の第1土曜に行う、
ハラウのファンドレイジングのイベントです。

そのためにこちらも毎年恒例、リリコイバター作り。
今年はクラの高台にあるフラシスターのおうちに集合!

こんな景色です。らぶり~ハート



庭にぼたぼた落ちているリリコイ。(パッションフルーツ)



ふわふわの内皮と厚い外皮にまもられてる果肉と種。



それをとりだして果汁を絞ります。命を、ありがとうね。



バターとお砂糖のミックスにその果汁を注ぎいれ



つきっきりでやさしくかき混ぜ続けます。
部屋中にリリコイの甘酸っぱい香りが広がります。ハート



ガラスのビンに詰めるためにテーブルの準備。



みんなで作業を手際よく分担。チームワークです!



毎年たくさん作るリリコイバター。今年もたぶん完売です!



| http://www.plus-hawaii.com/blog/akiyo/index.php?e=1106 |
| フード | 09:28 PM | comments (4) | trackback (x) |
ピンクのお豆腐
じゃ~ん音符



これはなにかというと。。。。
私が大好きなマウイのお豆腐です!

その名も。。。。

NO KA OI とーふ(笑)

スーパーの店頭に並んでいるこのピンクをみると
なぜ?なぜピンクなの!!怒 と思います。

お家に帰って袋を開けると、この通り。
ピンクの紙につつまれてお豆腐がしっかり守られています。



中身はでかい!日本のお豆腐の3倍はあるかな~ダッシュ

ど~ん



マウイで作られているのでとっても新鮮なフツーの木綿豆腐。

大好きなノカオイ・トーフです~ハート

| http://www.plus-hawaii.com/blog/akiyo/index.php?e=1089 |
| フード | 10:53 PM | comments (0) | trackback (x) |
手作りお味噌
ひょんなことがきっかけでお知り合いになれたSさん。

彼女が作る手作りのお味噌がおいしい!とMさんからお話を聞いていて、
今回Sさんからおいしいお味噌の作り方を教えていただきました

お味噌はお店で買うものと思っていましたが、作ってみると
そんなに複雑でもなく、とっても楽しい!

まずは麹とお塩を混ぜます。



大豆は一晩水に浸してからやわらか~くなるまで煮ます。
煮上がった大豆は指でつぶすととってもやわらかい。。。
ふにゅふにゅです~love



やわらかくなった大豆は粗熱をとってから、フードプロセッサーでペースト状に。
煮汁はとっておきます。





その大豆ペーストが人肌ぐらいにさめたら、麹と混ぜます。



硬かったら、大豆の煮汁を加えます。



そしてそのハンバーグのねたのようなお味噌の赤ちゃん?を
丸めて、空気を抜きながら容器につめていきます。



最後はカビ防止のため、表面を塩でおおって、ラップをかけます。





その後、冷暗所で2ヶ月ほど熟成させます。

なので完成は2ヵ月後

待ち遠しい!!!!初めて作った手作りお味噌なのでした~love

| http://www.plus-hawaii.com/blog/akiyo/index.php?e=1058 |
| フード | 09:50 PM | comments (4) | trackback (x) |
シンプリー・ヘルシーカフェ
今日は穴場的なカフェを紹介しますハート

シンプリー・ヘルシーカフェチョキ



・・・・・・といいましても、この写真のとおり、看板もなにもありません。
普通の人ではほとんど見つけることができないと思います汗汗

場所は、ワイルク(とカフルイの中間?)にある、こちら
J.Walter Cameron センターの中にあります。



この小さい看板だけが目印。



カフェはこの奥下です。



ドアを開けると、こんな感じでほとんど全員地元の人です。



ここのメニューは私も大のお気に入り音符
その名のとおり、シンプルでヘルシーなメニューばかりです。

野菜中心のサンドイッチやスープの他に、
日替わりの「本日のランチ」は右がエビとターキーのひき肉ハンバーグ、
左はべジタリアンプレートで、ケールとチーズのグリルドポテトハート
サラダもついてきますlove



こちらでは、ランチプレートには普通、
こってりしたマカロニサラダがつきものですが、ここでは
ハワイアン・スィートポテト&タロと玄米。

見かけはイマイチですが、体にやさしいメニューで
とってもおいしいですハート



お庭にはピクニックベンチもありますlove



月曜日から金曜日、11時から2時まで営業している、
とってもヘルシーな
シンプリー・ヘルシーカフェですハート



| http://www.plus-hawaii.com/blog/akiyo/index.php?e=815 |
| フード | 10:38 PM | comments (2) | trackback (x) |
手作りクッキー
昨日はラハイナダイバーズのクリスマス・パーティでしたハート

毎年パーティ会場で、いつも一生懸命働いてくれる
スタッフひとりひとりに、感謝の気持ちを込めて
クリスマスカードを渡すのですが、今年はカードだけでなく、
みんなの似顔絵?ダイバーの形のクッキーを作って贈ろうと思いました音符

しかし!もちろんダイバーの形のクッキー型など
どこを探しても売っていません汗

で、アルミ板を買ってきて、ダイバーの形のイラストをネットで見つけて。。。
オリジナル・クッキー型を作ってみましたチョキ



アルミ板を3センチぐらいに何本か、細く切り離します。


イラストに沿って、アルミ板をまげて形をつくりますハート


クッキーの生地を伸ばして型で抜きますチョキ


並べるとこんな感じlove


焼きあがると、その固体?によってふくらんだり、長くなったり。
楽しいっ!!


しかし、クッキーなんて焼いたことがないアタクシ汗
チョコレートやアイシングで飾りをつけるはムズカシ~ダッシュ



一部、腕をAkiyoさんに食べられてしまい、
ちょっとオカルトなダイバーも(笑)。。。(赤いやじるし) 


これが一番気に入った、エリカちゃんクッキーハート エリカは
本物はもっとかわゆいですハート


スタッフみんなの分を作ったら丸1日かかりました。(笑)
パーティで渡したら、みんな喜んでくれたので、いかったいかったハート

今年1年、みんなのハードワークに感謝です。。。ハート



| http://www.plus-hawaii.com/blog/akiyo/index.php?e=776 |
| フード | 09:47 PM | comments (3) | trackback (x) |

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